山菜採り

山菜採りに忙しい。
このところ、食卓には毎日のように山菜。
昨晩のアイヌネギの天ぷらは絶品、
山菜の多くは天ぷらに限る。
所山工房周辺には、コゴミが群生している。
このコゴミがちょうど食べごろ、
贅沢な極太の９の字、これも天ぷら。
山菜採りのお伴は、いつものオピネル、
フランス版肥後守とも言われているが、
肥後守よりずっと良い。
あの木のハンドルと、薄く鋭い刃が気に入っている。
意外と思うかもしれないが、
黒曜石のナイフは、山菜採りには役立たず、
無理すれば、使えないこともないが、
刃の厚みが切り込みの邪魔をする。